PERQUÈ CULTIVAR UN ENCISAM?

QUE ÉS?

L’encisam és una planta anual comunament cultivada per les seues fulles verdes i cruixents, que s’utilitzen principalment com a ingredient per a amanides i sàndwitxos. L’encisam és originari de la regió mediterrània i pertany a la família de les Asteráceas.la encisam és rica en nutrients, especialment en vitamina K, vitamina A i àcid fòlic, i és una font important de fibra i aigua.

TIPUS

Ací tenim alguns dels tipus d’encisam que podem trobar:

• Encisam iceberg: És la varietat més comuna i popular, amb una textura cruixent i un sabor suau. Té un color verd clar en l’exterior i blanc a l’interior.

• Encisam romà: Té fulles allargades i un sabor lleugerament amarg. És una excel·lent opció per a embolicar sàndwitxos o com a base per a amanides.

• Encisam de fulla solta: Aquesta varietat té fulles soltes i una textura delicada, amb un sabor suau i dolç. És perfecta per a amanides mixtes.

• Encisam francés: Coneguda com a encisam escarola, té fulles arrissades i un sabor amarg i picant. És una excel·lent opció per a agregar sabor i textura a les amanides.

• Encisam radicchio: Té fulles de color roig fosc amb vetes blanques, amb un sabor amarg i picant. És ideal per a agregar color i sabor a les amanides.

COM PLANTAR UN ENCISAM?

L’encisam és una planta relativament fàcil de cultivar i es pot plantar en tests o en un jardí. Passos bàsics per a plantar encisams:

• Triar el lloc adequat: L’encisam necessita una bona quantitat de llum solar per a créixer, però no ha d’estar exposada directament a la llum solar durant tot el dia. Per tant, cal triar un lloc que reba llum solar parcial i tinga un bon drenatge.

• Preparar el sòl: El sòl ha d’estar ben drenat, solt i ric en nutrients. Abans de plantar, mescla el sòl amb adob orgànic i treballa la terra perquè estiga solta.

• Sembrar les llavors: Pots sembrar les llavors en el sòl o en tests. Si sembres en tests, utilitza un test d’almenys 20 centímetres de profunditat. Si sembres directament en el sòl, fes solcs poc profunds amb una separació de 30 cm entre cadascun. Col·loca les llavors amb una distància d’uns 5 cm entre si.

• Regar: Una vegada sembrades les llavors, rega suaument per a mantindre el sòl humit. Evita l’excés de reg que pot generar problemes.

• Cures i manteniment: Mantingues la terra humida, però no massa mullada, i controla les males herbes que puguen competir amb l’encisam pels nutrients del sòl. L’encisam no tolera la sequera, per la qual cosa és important regar regularment. Pots cobrir les plantes amb una malla o una ombrel·la en cas de temperatures massa altes.

• Collita: L’encisam estarà llest per a collir entre 6 i 8 setmanes després de sembrar les llavors, depenent de la varietat. Pots tallar les fulles exteriors de la planta amb cura perquè continue creixent, o pots collir la planta completa si ho prefereixes.

Per què és saludable menjar encisam?

• Baixa en calories
• Rica en nutrients
• Font de fibra
• Propietats antioxidants
• Hidratants

Pots trobar més informació en la nostra web